Hatay Mutfağı
city
İmza yemekler
Hatay Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Hatay mutfağı, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda Gastronomi şehri olarak tescillidir (2017). Antakya, Antik Çağ'dan bu yana Akdeniz, Arap, Hristiyan Ortodoks-Süryani, Yahudi, Türk mutfaklarının buluştuğu kosmopolit bir mutfak şehridir. Bölgede 600'den fazla yöresel yemek kayıt altındadır — Türkiye'nin en zengin yöresel mutfaklarından. Künefe (Antakya peynirli), tepsi kebabı, oruk (içli köfte), katıklı ekmek, humus, muhammara, zahter salatası bölge ikonlarıdır. Hatay'ın eşsizliği: 5 farklı din ve 11 farklı milleti kucaklayan tabaklar — Süryani Pazar geleneği, Hıristiyan Paskalya yemekleri, Müslüman Ramazan iftarları.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Oruk (İçli Köfte Hatay)
Hatay tarzı içli köfte — Halep usulü, haşlanmış
Muhammara
Cevizli, kırmızı biberli ezme
Zahter Salatası
Hatay'ın imza otu — zahter (kekik benzeri)
Katıklı Ekmek
Yufka + biber + soğan + zeytinyağı
Humus (Antakya tarzı)
Tahinli, sarımsaklı, limonlu nohut ezmesi
Cevizli Biber
Acı meze — biber + ceviz + nar ekşisi
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Sveyka Sahne
Antakya merkez — Halep mutfağının Türkiye uzantısı, 4.40 puan, otantik künefe ve tepsi kebabı.
Bilgi ekleniyor
Melek Konağı Restaurant
Antakya tarihi konak — 4.70 puan, Hatay yöresel menüsünün referansı.
Humusçu Nedim Usta
Antakya humus geleneğinin ustası — 4.50 puan, geleneksel tahin-sarımsak dengesi.
Mevsimsel İpucu
Kasım-Şubat zahter sezonu — Hatay'ın yöresel kekiği taze tüketilir, salata ve mezelerde kullanılır.
Bu mutfağa özgü restoranlar
56 restoran
Mamikler Künefe
Tatlı
Nuri Usta Uluçınar Künefe
Tatlı & Dondurma, Künefe
Antephan Künefe Kurtköy
Tatlı
Kuzeytepe Saray Künefe
Tatlı & Dondurma, Pastane
Köz Antep Künefe
Tatlı & Dondurma, Pastane
Keyfeder Künefe Katmer
Künefe, Tatlı
Nar Künefe - Ankara
Künefe, Tatlı
Good Morning Breakfast
Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı, Türk Mutfağı
Antakya Mutfağı
Kebap, Takeout, Organik
Şah İskender Restaurant ve Şah Künefe
Steakhouse, Tatlı & Dondurma
Nar Künefe - Malatya Künefe
Pastane, Tatlı & Dondurma, Kafe
Pera Antakya
Türk Mutfağı, Kebap, Et Restoranı
Bebe İçli Köfte
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Mantı
Özikizler Künefe İbrahimli | Künefe - Katmer - Tatlı
Künefe, Pastane, Tatlı & Dondurma
Altunzade Künefe - Antalya
Tatlı
Beyzade Ateşbaşı (Kebap Künefe Baklava Kahvaltı)
Kebap, Brunch & Kahvaltı, Pide & Lahmacun
Künefeci Gaffar Usta Binevler
Tatlı & Dondurma, Kahve, Kafe
Dönerci Erto Cafe Bistro
Döner, Fast Food, Kafe
Junk Vegan
Vegan & Vejetaryen, Fast Food, Pide & Lahmacun
Hatay Gurme
Türk Mutfağı, Brunch & Kahvaltı, Kebap
Kule Restaurant
Fine Dining, Kebap, Et Restoranı
Karabulut Ayıntap Künefe
Tatlı & Dondurma, Pastane
Hatay Meclis Künefe
Tatlı & Dondurma, Künefe
Ay Cafe
Kafe, Brunch & Kahvaltı, Kebap