Hatay Mutfağı
city
İmza yemekler
Hatay Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Hatay mutfağı, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda Gastronomi şehri olarak tescillidir (2017). Antakya, Antik Çağ'dan bu yana Akdeniz, Arap, Hristiyan Ortodoks-Süryani, Yahudi, Türk mutfaklarının buluştuğu kosmopolit bir mutfak şehridir. Bölgede 600'den fazla yöresel yemek kayıt altındadır — Türkiye'nin en zengin yöresel mutfaklarından. Künefe (Antakya peynirli), tepsi kebabı, oruk (içli köfte), katıklı ekmek, humus, muhammara, zahter salatası bölge ikonlarıdır. Hatay'ın eşsizliği: 5 farklı din ve 11 farklı milleti kucaklayan tabaklar — Süryani Pazar geleneği, Hıristiyan Paskalya yemekleri, Müslüman Ramazan iftarları.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Oruk (İçli Köfte Hatay)
Hatay tarzı içli köfte — Halep usulü, haşlanmış
Muhammara
Cevizli, kırmızı biberli ezme
Zahter Salatası
Hatay'ın imza otu — zahter (kekik benzeri)
Katıklı Ekmek
Yufka + biber + soğan + zeytinyağı
Humus (Antakya tarzı)
Tahinli, sarımsaklı, limonlu nohut ezmesi
Cevizli Biber
Acı meze — biber + ceviz + nar ekşisi
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Sveyka Sahne
Antakya merkez — Halep mutfağının Türkiye uzantısı, 4.40 puan, otantik künefe ve tepsi kebabı.
Bilgi ekleniyor
Melek Konağı Restaurant
Antakya tarihi konak — 4.70 puan, Hatay yöresel menüsünün referansı.
Humusçu Nedim Usta
Antakya humus geleneğinin ustası — 4.50 puan, geleneksel tahin-sarımsak dengesi.
Mevsimsel İpucu
Kasım-Şubat zahter sezonu — Hatay'ın yöresel kekiği taze tüketilir, salata ve mezelerde kullanılır.
Bu mutfağa özgü restoranlar
44 restoran
Mamikler Künefe
Tatlı
Nuri Usta Uluçınar Künefe
Tatlı
Antephan Künefe Kurtköy
Tatlı
Özikizler Künefe İbrahimli | Künefe - Katmer - Tatlı
Tatlı & Dondurma, Pastane
Köz Antep Künefe
Tatlı & Dondurma, Pastane
Kuzeytepe Saray Künefe
Food producer, Yemek ureticisi
Antakya Mutfağı
Kebap, Takeout, Organik
Bebe İçli Köfte
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Mantı
Nar Künefe - Ankara
Tatlı
Ehlitat Künefe
Tatlı & Dondurma, Pastane, Kunefe
Nar Künefe - Malatya Künefe
Pastane, Tatlı & Dondurma, Kafe
Keyfeder Künefe Katmer
Tatlı
Hatay Gurme
Türk Mutfağı
Ferah Künefe
Tatlı & Dondurma
Çınaraltı Künefe Yusuf Usta
Tatlı & Dondurma, Kahve, Pastane
Akdeniz Hatay Sofrası
Türk Mutfağı
Buket İst Lahmacun Kebap Künefe | Mecidiyeköy Şubesi
Kebap, Sfiha
Cumba Künefe
Tatlı & Dondurma, Tatli dukkani
Tarihi Bizim Künefeci
Tatlı & Dondurma, Kafe, Kunefe
Künefeci Gaffar Usta Binevler
Tatlı & Dondurma, Kahve, Kafe
Hataylilar Kral Künefe fahri kayhan
Tatlı & Dondurma, Kafe, Kunefe
Hatay Meclis Künefe
Tatlı & Dondurma, Kunefe
SUR75 KÜNEFE & KATMER
Tatlı & Dondurma, Kunefe, Katmer
Karabulut Ayıntap Künefe
Tatlı