Güneydoğu Mutfağı
geographic_region
İmza yemekler
Güneydoğu Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Güneydoğu Anadolu mutfağı, Mezopotamya'nın 8000 yıllık tarım kültürünün mirası üzerine kurulmuştur. Bölgenin sıcak iklimi (Şanlıurfa, Diyarbakır, Mardin) bulgur, et, baharat ve Arap-Süryani-Kürt mutfak etkilerini buluşturmuştur. Antep, Urfa, Mardin mutfaklarının ortak temelleri: el-çekme kuzu eti, bulgur ürünleri (içli köfte, kibbeh, simit kebabı), tahin-pekmez kahvaltısı, sıcak yöresel ekmek (Mardin Salma, Diyarbakır lavaşı). Bölgenin gastronomik prestiji Şanlıurfa, Antep, Hatay'ın UNESCO Yaratıcı Şehirler listesinde olmasıyla pekiştirilmiştir.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
İçli Köfte (Antep tarzı)
Bulgur kabuk, ceviz-soğan iç
Simit Kebabı (Şanlıurfa)
Bulgurlu simit hamuru üzeri kuzu
Çiğ Köfte (Şanlıurfa)
Bulgur, salça, baharatla ELLE yoğrulmuş
Mardin Salma
Mardin'in lavaş gibi ekmeği
İrok / Kıtel
Bulgurlu mantar dolması (Süryani mirası)
Hayma
Diyarbakır işkembe çorbası
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Mevsimsel İpucu
Yaz ayları çiğ köfte zamanı — sıcak yaz akşamlarında bahçede ailecek hazırlama geleneği.
Bu mutfağa özgü restoranlar
281 restoran
Ömer Kozan Baklava
Tatlı & Dondurma, Pastane
Mahzen Cafe
Kahve, Cafes
Hamit Usta Dürüm Evi
Fast Food
Hacıbaşar - Kebap Katmer Bostancı
Kebap, Pide & Lahmacun, Et Restoranı
Katmerci Cengiz Kadayıf & Katmer & Lokma
Tatlı & Dondurma, Pastane, Türk Mutfağı
Hane Ocakbaşı Gümbet
Kebap, Pide & Lahmacun, Et Restoranı
Şehr-i Urfa
Kebap, Et Restoranı, Pide & Lahmacun
Hamdani Restaurant - Her Akşam Sıra Gecesi
Türk Mutfağı
Namık Baydar Sofrası
Ev Yemekleri, Esnaf Lokantası, Türk Mutfağı
Urfa Sıra Gecesi
Recreation center, Fine Dining, Hotel
Lummi Restaurant
Çorba, Esnaf Lokantası, Ev Yemekleri
Beyoğlu Katmercim
Tatlı & Dondurma, Kahvaltı, Katmer
BOSY Chef's
Asya Mutfağı, Fransız Mutfağı, İtalyan
Nasır Usta Adana Kebapçısı Diclekent Şubesi
Kebap, Et Restoranı, Adana
Köz Antep Künefe
Tatlı & Dondurma, Pastane
Nasır Usta Adana Kebapçısı
Kebap, Et Restoranı, Adana
Alim Sofrası
Kebap, Bar grill, Tavuk & Piliç
Şehr-i Küşleme Kebap Restoranı
Kebap, Et Restoranı, Pide & Lahmacun
Üstat Kebap
Kebap, Et Restoranı, Türk Mutfağı
Eşgili Restoran | Yöresel Gaziantep Yemekleri
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Kebap
Hamido Baklava & Fıstık Merkez İmalat ve Fabrika Satış Mağazası
Tatlı & Dondurma
Kudr Et Restoran Adıyaman
Steakhouse, Tatlı, Döner
Ciğerci Ali Amca Diyarbakır
Kebap, Türk Mutfağı
Siirt Erçelik Büryan salonu
Türk Mutfağı, Kebap, Et Restoranı