Fransız Mutfağı
country
İmza yemekler
Fransız Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Fransız mutfağı, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde yer alan tek ulusal mutfaktır (2010). Türkiye'deki Fransız restoranları büyük çoğunluğu İstanbul Beyoğlu, Nişantaşı, Bebek gibi semtlerde yoğunlaşmış. Klasik teknikler: sote, brez, konfit, fume — Fransız mutfağının dünyaya öğrettiği temel pişirme yöntemleri. Şarap eşleştirmesi (food pairing), peynir tabakları, dessert sanatı Fransız mutfak kültürünün önemli parçalarıdır.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Coq au Vin
Kırmızı şarapta tavuk — Bordeaux klasik
Bouillabaisse
Marsilya balık çorbası
Crème Brûlée
Karamelize üst krem tatlısı
Foie Gras
Kaz ciğeri ezmesi — özel günler
Soufflé
Kabarmış peynirli/tatlı krep
Ratatouille
Provence sebze güveci
Croissant
Tereyağlı katmer ekmek
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Mikla
Marmara Pera Hotel — modern French-Anatolian fusion.
Lucca (Bebek)
Klasik Fransız brasserie tarzı.
Petit Saigon (Çukurcuma)
Fransız-Vietnam fusion klasiği.
Bilgi ekleniyor
Mevsimsel İpucu
Ekim-Şubat sezonu trüf, yaban mantarı, foie gras menüleri — Fransız klasik aylar.
Bu mutfağa özgü restoranlar
196 restoran
Loya Brasserie
Brasserie, Brunch & Kahvaltı
Regale Bar & Terrace Istanbul Macka
Brasserie, Steakhouse
MASSA BİSTRO
Türk Mutfağı, Kokteyl Bar, Balık
Bistro Swiss
Kafe, Fine Dining
Cafe Smyrna
Kafe, Brasserie
Ege Patisserie & Coffee
Pastane, Tatlı & Dondurma, Kafe
Olio Brasserie
Brasserie, Fine Dining, İtalyan
Tuzu Biberi Bostanlı - Kahvaltı Bistro Cafe
Kahvaltı, Bar, Bistro
Divella Bistro Restaurant
Türk Mutfağı, Balık & Deniz Mahsulleri, İtalyan
Dürüm Bistro
Durum, Bistro, Dürüm
Ottoman 17 Bistro
Nargile, Kahve, Live music venue
BOSY Chef's
Asya Mutfağı, Fransız Mutfağı, İtalyan
Roof Mezzepotamia
Türk Mutfağı, Meyhane, Brasserie
Kotra Restoran
Burger, Brasserie, Fine Dining
Mona Roza Lunch&Bistro Marmaris
Fine Dining
Scald Coffee & Patisserie
Kahve, Cafes
Le Cuistot Bistro by Chef Carlos
Bistro, Fransiz, Balık & Deniz Mahsulleri
Bistro Chef Restaurant İstanbul
Türk Mutfağı, Kebap, Pide & Lahmacun
Ti Amo Bistro Restaurant &Cafe İstanbul
Barbekü, Balık, Kebap
Ethique Patisserie & Boulangerie
Pastane, Kahvaltı, Tatlı & Dondurma
Canape Cafe & Bistro
Hint Mutfağı
Karaf Bistro Kaleiçi
Şarap Bar, Bar, Bistro
Neuf Patisserie & Boulangerie
Pastane, Tatlı & Dondurma, Kahve
Fiaba Brasserie
Brasserie, Fine Dining, İtalyan