Fransız Mutfağı
country
İmza yemekler
Fransız Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Fransız mutfağı, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde yer alan tek ulusal mutfaktır (2010). Türkiye'deki Fransız restoranları büyük çoğunluğu İstanbul Beyoğlu, Nişantaşı, Bebek gibi semtlerde yoğunlaşmış. Klasik teknikler: sote, brez, konfit, fume — Fransız mutfağının dünyaya öğrettiği temel pişirme yöntemleri. Şarap eşleştirmesi (food pairing), peynir tabakları, dessert sanatı Fransız mutfak kültürünün önemli parçalarıdır.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Coq au Vin
Kırmızı şarapta tavuk — Bordeaux klasik
Bouillabaisse
Marsilya balık çorbası
Crème Brûlée
Karamelize üst krem tatlısı
Foie Gras
Kaz ciğeri ezmesi — özel günler
Soufflé
Kabarmış peynirli/tatlı krep
Ratatouille
Provence sebze güveci
Croissant
Tereyağlı katmer ekmek
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Mikla
Marmara Pera Hotel — modern French-Anatolian fusion.
Lucca (Bebek)
Klasik Fransız brasserie tarzı.
Bilgi ekleniyor
Petit Saigon (Çukurcuma)
Fransız-Vietnam fusion klasiği.
Bilgi ekleniyor
Mevsimsel İpucu
Ekim-Şubat sezonu trüf, yaban mantarı, foie gras menüleri — Fransız klasik aylar.
Bu mutfağa özgü restoranlar
185 restoran
MASSA BİSTRO
AçıkTürk Mutfağı, Kebap
Fatih, İstanbul
Anthemis Hotel
Bistro Swiss
AçıkKafe, Fine Dining
Pendik, İstanbul
Divella Bistro Restaurant
AçıkTürk Mutfağı, Balık & Deniz Mahsulleri, İtalyan
Fatih, İstanbul
Beso Restaurant Bistro
AçıkFine Dining, Balık & Deniz Mahsulleri, İtalyan
Fatih, İstanbul
Ti Amo Bistro Restaurant &Cafe İstanbul
AçıkTürk Mutfağı, Vejetaryen, Balık
Fatih, İstanbul
Dürüm Bistro
AçıkDurum, Bistro, Dürüm
Beyoğlu, İstanbul
Ottoman 17 Bistro
AçıkNargile, Kahve, Live music venue
Çanakkale
Mona Roza Lunch&Bistro Marmaris
AçıkFine Dining
Marmaris, Muğla
Kotra Restoran
AçıkBurger, Brasserie, Fine Dining
Sinop
Bistro Chef Restaurant İstanbul
AçıkTürk Mutfağı, Kebap, Pide & Lahmacun
Fatih, İstanbul
Beyoğlu Şaraphanesi
Açıkİtalyan, Akdeniz Mutfağı, Türk Mutfağı
Beyoğlu, İstanbul
Ethique Patisserie & Boulangerie
AçıkPastane, Kahvaltı, Tatlı & Dondurma
Kadıköy, İstanbul
MELLOW
AçıkBrasserie, Tapas Barı, Kokteyl Bar
Beyoğlu, İstanbul
Canape Cafe & Bistro
AçıkHint Mutfağı
Muratpaşa, Antalya
Ege Patisserie & Coffee
AçıkPastane, Tatlı & Dondurma, Kafe
Karşıyaka, İzmir
Karaf Bistro Kaleiçi
AçıkŞarap Bar, Bar, Bistro
Muratpaşa, Antalya
Fiaba Brasserie
AçıkBrasserie, Fine Dining, İtalyan
Alanya, Antalya
Bistro Marina Neyzar
AçıkKebap, Et Restoranı, Fine Dining
Bodrum, Muğla
Neuf Patisserie & Boulangerie
AçıkPastane, Tatlı & Dondurma, Kahve
Karşıyaka, İzmir
RedRex Restaurant Bar & Club
AçıkTürk Mutfağı, Hamburger, Steakhouse
Çankaya, Ankara
Orun Villaları
L'aube Patisserie
Bugün kapalıPastane, Tatlı & Dondurma, Kafe
Üsküdar, İstanbul
BOSY Chef's
KapalıAsya Mutfağı, Fransız Mutfağı, İtalyan
Şehitkamil, Gaziantep
Milenyum İş Merkez
Sofi’s Marina Brasserie
AçıkBrasserie, Kebap, Et Restoranı
Bodrum, Muğla
Eski Ev Cafe Bistro
AçıkKafe, Pizza, Meyhane
Datça, Muğla