Antep Mutfağı
city
İmza yemekler
Antep Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Gaziantep mutfağı UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda Gastronomi şehri olarak tescillidir (2015). Tarihte İpek Yolu'nun önemli bir durağı olan Antep, doğu-batı baharat ve teknik alışverişinin merkezidir. Antep mutfağında 290'dan fazla yöresel yemek kayıt altındadır — bu sayı Türkiye'nin hiçbir başka şehrinde yoktur. Coğrafi işaretli ürünler: Antep fıstığı, Antep baklavası, beyran çorbası, yuvalama, lahmacun ve katmer. Antep baklavasının kuru-yaş varyasyonları, fıstığın kavurma derecesi (özel "Antep yeşili") ve hamurun çekme süresi (40 kat) bölgenin gastronomik prestijini oluşturur. Yöre mutfağı kahvaltı kültürü açısından da ünlüdür — beyran çorbası kahvaltıda servis edilir.
“Antep'in baklavası, baklavanın da Antep'i.”
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
İmam Çağdaş Kebap Ve Baklava Salonu
Antep baklavasının kralı — 1887'den beri aile işi, 5. nesil ustalar (İncili Rehber).
Develi1912 Etiler
Develi 1912 — Antep-İstanbul Asırlık (111 yıl), kuzeyli kebap geleneği koruyucusu.
KATMERCİ Has Develiler
Antep katmer ustası — fıstık aroması maksimum, kahvaltıda klasik.
Mevsimsel İpucu
Eylül-Ekim Antep fıstığı hasat ayıdır — bu dönemde baklavaların yeşil rengi en parlak haldedir.
Bu mutfağa özgü restoranlar
67 restoran
82 Fethiye Kebap ve Pide Gaziantep Lezzetleri
Et Restoranı, Ev Yemekleri, Kebap
Köşebaşı Kapadokya
Türk Mutfağı, Kebap, Pide & Lahmacun
Köz Antep Künefe
Tatlı & Dondurma, Pastane
Eşgili Restoran | Yöresel Gaziantep Yemekleri
Steakhouse, Aile Restoranı, Fine Dining
SAHAN LOKANTASI BALAT
Türk Mutfağı
Beyoğlu Katmercim
Tatlı & Dondurma, Kahvaltı, Kahvalti mekani
Şehriyar Antep Geceleri
Kebap, Pide & Lahmacun, Brunch & Kahvaltı
Mahal Antep
Türk Mutfağı, Kahvaltı, Tatlı
Gaziantep Lahmacun ve Pide Döner Salonu
Doner kebab, Sfiha
Gaziantep Sofrası Mahmut Usta
Türk Mutfağı
Çiya Sofrası
Türk Mutfağı
Sakıp Usta Paça Beyran Kebap
Kebap, Et Restoranı, Çorba
Kahve Tiryakisi Gaziantep
Kahvaltı, Brunch & Kahvaltı, Kafe
Vasfi Usta Antep Sofrası
Türk Mutfağı, Kebap
Köşebaşı Bursa - Podyum Park
Türk Mutfağı, Sağlıklı, Kebap
Gaziantep Ayıntap Baklava
Tatlı & Dondurma
KEBAPÇI MUSTAFA
Kebap, Et Restoranı, Esnaf Lokantası
Köşebaşı Ataşehir
Türk Mutfağı, Sağlıklı, Kebap
Koçak Baklava
Kurabiye, Tatlı, Tatlı & Dondurma
Koçak Baklava Şube
Tatlı & Dondurma, Pastane
Zeki İnal
Tatlı & Dondurma, Pastane
Gaziantep Harlı Fırın Lahmacun
Pide & Lahmacun, Kebap, Türk Mutfağı
Tarihi Elmacıpazarı Güllüoğlu Baklava
Tatlı & Dondurma, Pastane
Dürümcü Recep Usta
Sokak Lezzetleri, Pide & Lahmacun, Fast Food