Antep Mutfağı
city
İmza yemekler
Antep Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Gaziantep mutfağı UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda Gastronomi şehri olarak tescillidir (2015). Tarihte İpek Yolu'nun önemli bir durağı olan Antep, doğu-batı baharat ve teknik alışverişinin merkezidir. Antep mutfağında 290'dan fazla yöresel yemek kayıt altındadır — bu sayı Türkiye'nin hiçbir başka şehrinde yoktur. Coğrafi işaretli ürünler: Antep fıstığı, Antep baklavası, beyran çorbası, yuvalama, lahmacun ve katmer. Antep baklavasının kuru-yaş varyasyonları, fıstığın kavurma derecesi (özel "Antep yeşili") ve hamurun çekme süresi (40 kat) bölgenin gastronomik prestijini oluşturur. Yöre mutfağı kahvaltı kültürü açısından da ünlüdür — beyran çorbası kahvaltıda servis edilir.
“Antep'in baklavası, baklavanın da Antep'i.”
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
İmam Çağdaş Kebap Ve Baklava Salonu
Antep baklavasının kralı — 1887'den beri aile işi, 5. nesil ustalar (İncili Rehber).
Develi1912 Etiler
Develi 1912 — Antep-İstanbul Asırlık (111 yıl), kuzeyli kebap geleneği koruyucusu.
KATMERCİ Has Develiler
Antep katmer ustası — fıstık aroması maksimum, kahvaltıda klasik.
Mevsimsel İpucu
Eylül-Ekim Antep fıstığı hasat ayıdır — bu dönemde baklavaların yeşil rengi en parlak haldedir.
Bu mutfağa özgü restoranlar
84 restoran
Katmerci Cengiz Kadayıf & Katmer & Lokma
Tatlı & Dondurma, Pastane, Türk Mutfağı
Köşebaşı Kapadokya
Türk Mutfağı, Kebap, Pide & Lahmacun
Beyoğlu Katmercim
Tatlı & Dondurma, Kahvaltı, Katmer
SAHAN LOKANTASI BALAT
Türk Mutfağı, Esnaf Lokantası, Döner
Köz Antep Künefe
Tatlı & Dondurma, Pastane
Şehr-i Küşleme Kebap Restoranı
Kebap, Et Restoranı, Pide & Lahmacun
Eşgili Restoran | Yöresel Gaziantep Yemekleri
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Kebap
Antep Gurme Restaurant
Sfiha, Kebap, Pide & Lahmacun
Mahal Antep
Türk Mutfağı, Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı
Gaziantep Lahmacun ve Pide Döner Salonu
Döner, Sfiha, Pide & Lahmacun
Gaziantep Sofrası Mahmut Usta
Türk Mutfağı
82 Fethiye Kebap ve Pide Gaziantep Lezzetleri
Et Restoranı, Ev Yemekleri, Kebap
Vasfi Usta Antep Sofrası
Türk Mutfağı, Kebap
Şehriyar Antep Geceleri
Kebap, Pide & Lahmacun, Brunch & Kahvaltı
Gaziantep Ayıntap Baklava
Tatlı & Dondurma
Şaşı Gurme İbrahimli
Tatlı & Dondurma, Pastane
Köşebaşı Ataşehir
Türk Mutfağı, Sağlıklı, Kebap
Sakıp Usta Paça Beyran Kebap
Kebap, Et Restoranı, Çorba
Koçak Baklava
Tatlı & Dondurma, Pastane
Koçak Baklava Şube
Tatlı & Dondurma, Pastane
Zeki İnal
Tatlı & Dondurma, Pastane
Gaziantep Harlı Fırın Lahmacun
Pide & Lahmacun, Kebap, Türk Mutfağı
Beyzade Ateşbaşı (Kebap Künefe Baklava Kahvaltı)
Kebap, Brunch & Kahvaltı, Pide & Lahmacun
Tarihi Elmacıpazarı Güllüoğlu Baklava
Tatlı & Dondurma, Pastane