Antep Mutfağı
city
İmza yemekler
Antep Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Gaziantep mutfağı UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda Gastronomi şehri olarak tescillidir (2015). Tarihte İpek Yolu'nun önemli bir durağı olan Antep, doğu-batı baharat ve teknik alışverişinin merkezidir. Antep mutfağında 290'dan fazla yöresel yemek kayıt altındadır — bu sayı Türkiye'nin hiçbir başka şehrinde yoktur. Coğrafi işaretli ürünler: Antep fıstığı, Antep baklavası, beyran çorbası, yuvalama, lahmacun ve katmer. Antep baklavasının kuru-yaş varyasyonları, fıstığın kavurma derecesi (özel "Antep yeşili") ve hamurun çekme süresi (40 kat) bölgenin gastronomik prestijini oluşturur. Yöre mutfağı kahvaltı kültürü açısından da ünlüdür — beyran çorbası kahvaltıda servis edilir.
“Antep'in baklavası, baklavanın da Antep'i.”
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
İmam Çağdaş Kebap Ve Baklava Salonu
Antep baklavasının kralı — 1887'den beri aile işi, 5. nesil ustalar (İncili Rehber).
Develi1912 Etiler
Develi 1912 — Antep-İstanbul Asırlık (111 yıl), kuzeyli kebap geleneği koruyucusu.
KATMERCİ Has Develiler
Antep katmer ustası — fıstık aroması maksimum, kahvaltıda klasik.
Mevsimsel İpucu
Eylül-Ekim Antep fıstığı hasat ayıdır — bu dönemde baklavaların yeşil rengi en parlak haldedir.
Bu mutfağa özgü restoranlar
81 restoran
Katmerci Cengiz Kadayıf & Katmer & Lokma
AçıkTatlı & Dondurma, Pastane, Türk Mutfağı
Şahinbey, Gaziantep
Mahal Antep
AçıkTürk Mutfağı, Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı
Beyoğlu, İstanbul
Köşebaşı Kapadokya
AçıkTürk Mutfağı, Kebap, Pide & Lahmacun
Nevşehir
Beyoğlu Katmercim
AçıkTatlı & Dondurma, Kahvaltı, Katmer
Şahinbey, Gaziantep
SAHAN LOKANTASI BALAT
AçıkTürk Mutfağı, Esnaf Lokantası, Döner
Fatih, İstanbul
Köz Antep Künefe
AçıkTatlı & Dondurma, Pastane
Şehitkamil, Gaziantep
Şehr-i Küşleme Kebap Restoranı
Bugün kapalıKebap, Et Restoranı, Pide & Lahmacun
Şehitkamil, Gaziantep
Antep Gurme Restaurant
AçıkSfiha, Kebap, Pide & Lahmacun
Karabük
Eşgili Restoran | Yöresel Gaziantep Yemekleri
AçıkTürk Mutfağı, Ev Yemekleri, Kebap
Şehitkamil, Gaziantep
82 Fethiye Kebap ve Pide Gaziantep Lezzetleri
AçıkEt Restoranı, Ev Yemekleri, Kebap
Fethiye, Muğla
Şaşı Gurme İbrahimli
AçıkTatlı & Dondurma, Pastane
Şehitkamil, Gaziantep
Vasfi Usta Antep Sofrası
AçıkTürk Mutfağı, Kebap
Çankaya, Ankara
Şehriyar Antep Geceleri
AçıkKebap, Pide & Lahmacun, Brunch & Kahvaltı
Şahinbey, Gaziantep
Köşebaşı Levent
AçıkKebap, Et Restoranı, Türk Mutfağı
Beşiktaş, İstanbul
Sahan Suadiye
AçıkArap Mutfağı, Et Restoranı, Ev Yemekleri
Kadıköy, İstanbul
Gaziantep Ayıntap Baklava
AçıkTatlı & Dondurma
Şehitkamil, Gaziantep
Sakıp Usta Paça Beyran Kebap
AçıkKebap, Et Restoranı, Çorba
Şahinbey, Gaziantep
Koçak Baklava
AçıkTatlı & Dondurma, Pastane
Şehitkamil, Gaziantep
Karabulut Ayıntap Künefe
AçıkTatlı & Dondurma, Pastane
Etimesgut, Ankara
Pirpirim Gaziantep Mutfağı
AçıkKebap, Pide & Lahmacun, Et Restoranı
Zeytinburnu, İstanbul
Tercüman Sitesi
Gaziantep Lahmacun ve Pide Döner Salonu
AçıkDöner, Sfiha, Pide & Lahmacun
Kadıköy, İstanbul
Beyzade Ateşbaşı (Kebap Künefe Baklava Kahvaltı)
AçıkKebap, Brunch & Kahvaltı, Pide & Lahmacun
Kadıköy, İstanbul
Gaziantep Harlı Fırın Lahmacun
Bugün kapalıPide & Lahmacun, Kebap, Türk Mutfağı
Altındağ, Ankara
Ali Usta Gurme
AçıkKebap, Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Şahinbey, Gaziantep