Trakya Mutfağı
geographic_region
İmza yemekler
Trakya Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Trakya mutfağı, Balkanlar, Osmanlı ve Anadolu mutfaklarının kesiştiği bir bölgenin ürünüdür. Edirne, Kırklareli, Tekirdağ üçgeni bölgenin gastronomik kalbidir. Tava ciğeri, peynir helvası, Tekirdağ köftesi, kavak unu (kavala kurabiyesi) bölge ikonlarıdır. Trakya peynir kültürü güçlüdür — Edirne beyaz peyniri, Vize lor peyniri, Tekirdağ tulum peyniri coğrafi işaretli ürünlerdir. Bölgede Bulgar-Pomak-Boşnak göçmenler getirdiği lezzetler (kaymaklı kek, yufka burma) Trakya sofrasının zenginliğini artırmıştır. Türkiye'nin en eski bağcılık ve şarapçılık bölgelerinden biri — Tekirdağ-Şarköy-Mürefte üçgeni.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Tekirdağ Köftesi
Kuzu + dana karışım, baharatlı
Peynir Helvası (Edirne)
Süt, irmik, peynir tatlısı
Kavala Kurabiyesi
Pomak göçmen tatlısı — yumurta sarısı, badem
Hardallı Sosis (Kırklareli)
Trakya sosis kültürü ve Pırasalı pilav
Edirne Beyaz Peyniri
Coğrafi işaretli, koyu kreması
Saray Helvası (Edirne)
Pekmez+un+yağ tatlısı
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Mevsimsel İpucu
Ekim-Kasım hardal tohumu ve Trakya pirinç hasadı — bu dönem Tekirdağ pilavı en aromatik.
Bu mutfağa özgü restoranlar
2.867 restoran
Neolokal
Fine Dining
Kuzguncuk Kavurmacısı
Çorba, Esnaf Lokantası, Ev Yemekleri
Herise İstanbul
Türk Mutfağı
Lale sultan Restaurant
Barbekü, Bar, Balık
Kuzina Pide Karaköy
Türk Mutfağı
Doğan Restaurant
Balık, Kahvaltı, Nargile
Suad Restaurant
Bistro, Glutensiz, İtalyan
GALATA MİRA PORT RESTAURANT ( GALATA KÖPRÜSÜ ALTI)
Fish & chips, Fish and chips takeaway, Fish processing
Local kebab pizza restaurant
Türk Mutfağı, Barbekü, Chicken
Ozzy Bites - Kurtuluş Pizza & Burger-Hot Dog
Hamburger, Pizza, Fast Food
Jupiter
Kafe, Kahve, Brunch & Kahvaltı
Roof Mezze 360 Restaurant
Türk Mutfağı, Meyhane, Et Restoranı
Address bab-ı ali restaurant bar
Bar, Kafe, Kahve
Galata Sanat Restaurant Galata Köprüsü
Deniz Mahsulleri, Kokteyl Bar, Balık
Taco & Tortilla
Taco
MELLOW
Kokteyl Bar, Bar, Tapas Barı
Kebap’s 63
Et Restoranı, Kebap, Türk Mutfağı
d’Orient Büyükada
Kafe, Kahve
Constantines Ark
Kafe, Kahve
Yuşa Tepesi Işık Ablanın Yeri
Kahvaltı
CASA FORNO
İtalyan, Pizza, Pasta
Pera Adali Restaurant Yeni Nesil Live / STAGE
Meyhane
Piraye Tırakya Lezzetleri
Fine Dining
Sakhalin İstanbul
Asya Füzyonu, Balık & Deniz Mahsulleri, İtalyan