Konya Mutfağı
city
İmza yemekler
Konya Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Konya mutfağı, Selçuklu Devleti'nin başkenti olduğu yüzyıllarda (12-13. yy) saray mutfak geleneğinin merkezi olmuştur. Mevlana ve tasavvuf kültürünün gelişim merkezi olarak Konya, "doyum yemekleri" felsefesini benimsemiş — yemek mistik bir deneyim. Etli ekmek (60 cm uzunluğunda), tirit, fırın kebabı, höşmerim, mevlana lokumu, sac arası bölge ikonlarıdır. Konya mutfağı tahıl ağırlıklı — bulgur, mantı, börek çeşitleri zenginleştirilmiş. Pilav ve eti birlikte sunan "düğün pilavı" Selçuklu mirasıdır. Coğrafi işaretli: Konya Etli Ekmek, Mevlana Şekeri.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Tirit
Yufka üzerine et suyu + et + yoğurt
Fırın Kebabı
Tandır pişimli kuzu
Höşmerim
Lor peyniri + irmik tatlısı
Mevlana Lokumu
Konya'nın özel jelatinli lokumu
Sac Arası
Yufka arasında peynir, sacta pişirilir
Düğün Pilavı
Selçuklu mirası — pilav + et yüksük
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Hacı Şükrü
Konya merkez — 1930'lardan beri Konya etli ekmek ve fırın kebabı klasiği.
Mevlana Sofrası
Mevlana Müzesi yakını — Selçuklu mutfağı esinli menü.
Bilgi ekleniyor
Konaklı Hanım Lokantası
Aile lezzetleri — ev tipi tirit ve mevsim yemekleri.
Bilgi ekleniyor
Mevsimsel İpucu
Aralık Şeb-i Arus (Mevlana anma) törenleri sırasında özel sofralar — yıllık ziyaret zamanı.