Konya Mutfağı
city
İmza yemekler
Konya Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Konya mutfağı, Selçuklu Devleti'nin başkenti olduğu yüzyıllarda (12-13. yy) saray mutfak geleneğinin merkezi olmuştur. Mevlana ve tasavvuf kültürünün gelişim merkezi olarak Konya, "doyum yemekleri" felsefesini benimsemiş — yemek mistik bir deneyim. Etli ekmek (60 cm uzunluğunda), tirit, fırın kebabı, höşmerim, mevlana lokumu, sac arası bölge ikonlarıdır. Konya mutfağı tahıl ağırlıklı — bulgur, mantı, börek çeşitleri zenginleştirilmiş. Pilav ve eti birlikte sunan "düğün pilavı" Selçuklu mirasıdır. Coğrafi işaretli: Konya Etli Ekmek, Mevlana Şekeri.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Tirit
Yufka üzerine et suyu + et + yoğurt
Fırın Kebabı
Tandır pişimli kuzu
Höşmerim
Lor peyniri + irmik tatlısı
Mevlana Lokumu
Konya'nın özel jelatinli lokumu
Sac Arası
Yufka arasında peynir, sacta pişirilir
Düğün Pilavı
Selçuklu mirası — pilav + et yüksük
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Hacı Şükrü
Konya merkez — 1930'lardan beri Konya etli ekmek ve fırın kebabı klasiği.
Mevlana Sofrası
Mevlana Müzesi yakını — Selçuklu mutfağı esinli menü.
Konaklı Hanım Lokantası
Aile lezzetleri — ev tipi tirit ve mevsim yemekleri.
Bilgi ekleniyor
Mevsimsel İpucu
Aralık Şeb-i Arus (Mevlana anma) törenleri sırasında özel sofralar — yıllık ziyaret zamanı.
Bu mutfağa özgü restoranlar
8 restoran
Konya Sufi Restaurant Geleneksel Konya Mutfağı
AçıkTürk Mutfağı, Brunch & Kahvaltı
Karatay, Konya
Halk Etliekmek Konya
AçıkPide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Karatay, Konya
Cemo Etliekmek Nalçacı
AçıkPide & Lahmacun, Çorba, Türk Mutfağı
Selçuklu, Konya
Konyalı Alsancak
AçıkKebap, Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Konak, İzmir
Selvili Business MR.
Hacı Şükrü Meram
AçıkKebap, Et Restoranı, Çorba
Meram, Konya
Mevlevi Sofrası 1971
AçıkTürk Mutfağı, Çorba
Selçuklu, Konya
Konyalı Hacı Usta Balgat
AçıkKebap, Et Restoranı, Pide & Lahmacun
Çankaya, Ankara
Mevlana Pide
AçıkPide & Lahmacun, Çorba, Kebap
Fatih, İstanbul