Karadeniz Mutfağı
geographic_region
İmza yemekler
Karadeniz Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Karadeniz mutfağı, bölgenin nemli iklimi ve dağlık coğrafyasının ürünü olan benzersiz bir mutfaktır. Mısır unu, hamsi, yeşillikler (karalahana, ısırgan, pazı), tereyağı ve mihlama (kuymak) — bölgenin temel taşlarıdır. Bölgede 240'tan fazla yöresel yemek vardır, Trabzon merkezli yöresel pidesi ve Rize Çay'ı coğrafi işaretlidir. Hamsinin bölge ekonomisindeki rolü kritiktir — kasım-mart aylarında 150'den fazla hamsi yemek varyasyonu pişer (hamsili pilav, hamsi tava, hamsili ekmek, hamsi köfte). Akçaabat köftesi (Trabzon), kuymak (Artvin-Rize), turşu kavurması (Sinop) ve laz böreği (Rize) bölgesel ikonlar arasındadır.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Hayyam Pasajı
Trabzon'un en otantik kuymak ve hamsi mekanları burada.
Bilgi ekleniyor
Çağlayan Pide
1968'den beri açık — Trabzon pidesinin referans noktası.
Bilgi ekleniyor
Cevdetin Yeri (Akçaabat)
Akçaabat köftesinin orijinal tarifi, kuzu kalitesi kontrollü.
Bilgi ekleniyor
Mevsimsel İpucu
Kasım-Şubat hamsi sezonudur — bu dönemde Karadeniz seyahatinde hamsi tava, hamsili pilav ve hamsi köfteyi mutlaka deneyin.
Bu mutfağa özgü restoranlar
68 restoran
Kamiloğlu Köfte Akçaabat
Türk Mutfağı, Et Restoranı, Hamburger
İSTANBUL FATİH İLÇESİ DAMAK PİDE
Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Cafe Sasuk
Kahvaltı, Kafe, Fast Food
Platoda Mola
Ev Yemekleri, Kahvaltı
Müzeyyen Restaurant
Çorba, Esnaf Lokantası, Ev Yemekleri
Kalender Lokanta ve Kafe
Brunch & Kahvaltı, Esnaf Lokantası, Ev Yemekleri
Cafe Nişantaşı
Brunch & Kahvaltı, Fast Food, Hamburger
Çınaraltı Restoran
Türk Mutfağı, Et Restoranı, Balık & Deniz Mahsulleri
Nevre Cafe & Restaurant
Kafe, Brunch & Kahvaltı, Türk Mutfağı
Nalia Karadeniz Mutfağı Kurtköy
Türk Mutfağı, Kahvaltı, Tatlı
ANATOLİAN ZAİKA
Kahvaltı, Kahve
CHOCOLATE LOUNGE & COFFEE - ÇAYELİ
Chocolate
Tombul Restoran
Türk Mutfağı
Purki Cafe Restoran Çamlıhemşin
Kahvaltı, Kafe, Takeout
LALE 1973
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Esnaf Lokantası
Ganita restaurant
Brunch & Kahvaltı, Türk Mutfağı, Balık & Deniz Mahsulleri
Ayder Burger
Hamburger, Fast Food, Döner
Samsun Pidecisi Nuri Usta
Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı, Tatlı & Dondurma
Menta Cafe-Restaurant
Türk Mutfağı, Brunch & Kahvaltı, Kafe
Berweuli Ala Carte Cafe Restaurant
Catering food and drink supplier, Chicken, Glutensiz
Yosef Cafe & Restaurant
Kebap, Hamburger, Kahvaltı
Aksu Lokantası
Esnaf Lokantası, Türk Mutfağı, Ev Yemekleri
Karadeniz Tadal Pide Salonu
Sfiha, Pideci
Öz Karadeniz Pide Salonu Şükrü Ustanın Yeri
Sfiha, Türk Mutfağı, Pideci