Karadeniz Mutfağı
geographic_region
İmza yemekler
Karadeniz Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Karadeniz mutfağı, bölgenin nemli iklimi ve dağlık coğrafyasının ürünü olan benzersiz bir mutfaktır. Mısır unu, hamsi, yeşillikler (karalahana, ısırgan, pazı), tereyağı ve mihlama (kuymak) — bölgenin temel taşlarıdır. Bölgede 240'tan fazla yöresel yemek vardır, Trabzon merkezli yöresel pidesi ve Rize Çay'ı coğrafi işaretlidir. Hamsinin bölge ekonomisindeki rolü kritiktir — kasım-mart aylarında 150'den fazla hamsi yemek varyasyonu pişer (hamsili pilav, hamsi tava, hamsili ekmek, hamsi köfte). Akçaabat köftesi (Trabzon), kuymak (Artvin-Rize), turşu kavurması (Sinop) ve laz böreği (Rize) bölgesel ikonlar arasındadır.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Hayyam Pasajı
Trabzon'un en otantik kuymak ve hamsi mekanları burada.
Bilgi ekleniyor
Çağlayan Pide
1968'den beri açık — Trabzon pidesinin referans noktası.
Bilgi ekleniyor
Cevdetin Yeri (Akçaabat)
Akçaabat köftesinin orijinal tarifi, kuzu kalitesi kontrollü.
Bilgi ekleniyor
Mevsimsel İpucu
Kasım-Şubat hamsi sezonudur — bu dönemde Karadeniz seyahatinde hamsi tava, hamsili pilav ve hamsi köfteyi mutlaka deneyin.
Bu mutfağa özgü restoranlar
159 restoran
Çorba Konağı_Amasya
AçıkÇorba, Ev Yemekleri, Et Restoranı
Amasya
Yörem Mantı Unlu Mamüller
Bugün kapalıMantı, Ev Yemekleri
Bolu
Peron Doyuranadam
AçıkSteakhouse, Fine Dining, Hamburger
Karabük
Kuzina Pide Karaköy
AçıkPide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Beyoğlu, İstanbul
Eymen tantuni bartın
AçıkTürk Mutfağı, Tantuni, Sokak Lezzetleri
Bartın
Esra'nın Mutfağı / Sinop
AçıkTürk Mutfağı
Sinop
T.C. SİNOP VALİLİK İŞ GELİŞTİRME MERKEZİ ( İŞGEM)
Bakıray Mantı Salonu
AçıkMantı, Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Kastamonu
Porta Marina
AçıkMeyhane, Balık & Deniz Mahsulleri, Pizza
Sinop
Bolu Hanzade Restaurant
AçıkFine Dining, Sagikli, Kebap
Bolu
Meat Works Amasya
AçıkTürk Mutfağı, Kebap, Et Restoranı
Amasya
Çaynik Cafe | Ortaköy Kahvaltı, Çay ve Tatlı
AçıkKahvaltı, Kafe, Pastane
Beşiktaş, İstanbul
Safiye Kahvaltı Evi
AçıkBrunch & Kahvaltı, Kahvaltı
Bodrum, Muğla
Kokoreççi Hüseyin Usta
AçıkAile Restoranı
Karabük
Yeni Çam Restaurant
AçıkTürk Mutfağı, Ev Yemekleri, Et Restoranı
Rize
Kotra Restoran
AçıkBurger, Brasserie, Fine Dining
Sinop
Mami Cheff Tantuni
AçıkSteakhouse, Kahve, Dürüm
Zonguldak
Çınaraltı Restoran
AçıkTürk Mutfağı, Et Restoranı, Balık & Deniz Mahsulleri
Ortahisar, Trabzon
Müzeyyen Restaurant
AçıkÇorba, Esnaf Lokantası, Ev Yemekleri
Ortahisar, Trabzon
Berweuli Ala Carte Cafe Restaurant
AçıkTavuk & Piliç, Kebap, Catering food and drink supplier
Ortahisar, Trabzon
TUNÇ SÜTLAÇ - Hamsiköy Sütlacı
AçıkTatlı & Dondurma
Gümüşhane
Kamiloğlu Köfte Akçaabat
AçıkTürk Mutfağı, Et Restoranı, Hamburger
Akçaabat, Trabzon
Kök Cağ Kebap Ordu
AçıkKebap, Et Restoranı
Altınordu, Ordu
Gırıkbahçe
AçıkTürk Mutfağı, Kahvaltı
Giresun
Best of Dürüm Amasya Çarşı Şube
AçıkDürüm, Durum restorani
Amasya