Karadeniz Mutfağı
geographic_region
İmza yemekler
Karadeniz Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Karadeniz mutfağı, bölgenin nemli iklimi ve dağlık coğrafyasının ürünü olan benzersiz bir mutfaktır. Mısır unu, hamsi, yeşillikler (karalahana, ısırgan, pazı), tereyağı ve mihlama (kuymak) — bölgenin temel taşlarıdır. Bölgede 240'tan fazla yöresel yemek vardır, Trabzon merkezli yöresel pidesi ve Rize Çay'ı coğrafi işaretlidir. Hamsinin bölge ekonomisindeki rolü kritiktir — kasım-mart aylarında 150'den fazla hamsi yemek varyasyonu pişer (hamsili pilav, hamsi tava, hamsili ekmek, hamsi köfte). Akçaabat köftesi (Trabzon), kuymak (Artvin-Rize), turşu kavurması (Sinop) ve laz böreği (Rize) bölgesel ikonlar arasındadır.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Hayyam Pasajı
Trabzon'un en otantik kuymak ve hamsi mekanları burada.
Bilgi ekleniyor
Çağlayan Pide
1968'den beri açık — Trabzon pidesinin referans noktası.
Bilgi ekleniyor
Cevdetin Yeri (Akçaabat)
Akçaabat köftesinin orijinal tarifi, kuzu kalitesi kontrollü.
Bilgi ekleniyor
Mevsimsel İpucu
Kasım-Şubat hamsi sezonudur — bu dönemde Karadeniz seyahatinde hamsi tava, hamsili pilav ve hamsi köfteyi mutlaka deneyin.
Bu mutfağa özgü restoranlar
166 restoran
Çorba Konağı_Amasya
Çorba, Ev Yemekleri, Et Restoranı
Kuzina Pide Karaköy
Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Safiye Kahvaltı Evi
Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı
Beypazarı Serpme Kahvaltı
Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı, Kahvalti serpme
Görele Dondurmacısı Ömer Usta
Tatlı & Dondurma, Dondurma
Yörem Mantı Unlu Mamüller
Mantı, Ev Yemekleri
Peron Doyuranadam
Steakhouse, Fine Dining, Hamburger
Eymen tantuni bartın
Türk Mutfağı, Tantuni, Sokak Lezzetleri
Esra'nın Mutfağı / Sinop
Türk Mutfağı
Bakıray Mantı Salonu
Mantı, Pide & Lahmacun, Türk Mutfağı
Porta Marina
Meyhane, Balık & Deniz Mahsulleri, Pizza
Bolu Hanzade Restaurant
Fine Dining, Sagikli, Kebap
Meat Works Amasya
Türk Mutfağı, Kebap, Et Restoranı
TUNÇ SÜTLAÇ - Hamsiköy Sütlacı
Tatlı & Dondurma
Kamiloğlu Köfte Akçaabat
Türk Mutfağı, Et Restoranı, Hamburger
Çaynik Cafe | Ortaköy Kahvaltı, Çay ve Tatlı
Kahvaltı, Kafe, Pastane
Kokoreççi Hüseyin Usta
Aile Restoranı
Yeni Çam Restaurant
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri, Et Restoranı
Kotra Restoran
Burger, Brasserie, Fine Dining
Mami Cheff Tantuni
Steakhouse, Kahve, Dürüm
Çınaraltı Restoran
Türk Mutfağı, Et Restoranı, Balık & Deniz Mahsulleri
Müzeyyen Restaurant
Çorba, Esnaf Lokantası, Ev Yemekleri
Berweuli Ala Carte Cafe Restaurant
Catering food and drink supplier, Tavuk & Piliç, Glutensiz
Purki Cafe Restoran Çamlıhemşin
Kahvaltı, Kafe, Takeout