İç Anadolu Mutfağı
geographic_region
İmza yemekler
İç Anadolu Mutfağı — Tarihçe & Kültür
İç Anadolu mutfağı, Hititlerden Selçuklulara, Osmanlılara uzanan 5000 yıllık bir geçmişin ürünüdür. Bölgenin kıraç-kontinental iklimi tahıl, hayvancılık ve kuru fasulye-mercimek üretimini desteklemiştir. Buğday, bulgur, mantı, gözleme, tandır kebabı ve etli ekmek bölgenin temel taşlarıdır. Kayseri mantısı, Ankara tava, Konya etli ekmeği, Çorum leblebisi ve Sivas köfte bölgesel ikonlardır. Kapadokya bölgesi (Nevşehir, Aksaray) yer altı şarap mahzenleri ve testi kebabıyla tanınır. Tandır ve tezek kullanımı bölgenin geleneksel pişirme tekniklerinin başında gelir.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Testi Kebabı (Avanos)
Kil testi içinde tandır kuzu
Ankara Tava
Kuzu pirinçli kavurma
Bamya Çorbası (Yozgat)
Kurutulmuş bamya etli çorba
Gözleme
Yufka üzeri peynir/patates/ıspanak
Çorum Leblebisi
Coğrafi işaretli kavrulmuş nohut
Sivas Köftesi
Pilav + el köfteleri ile servis
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Develi1912 Ankara
Asırlık (111 yıl) — Antep kebap mirası Ankara şubesi, geleneksel ocakbaşı standardı.
Hacı Abdullah Lokantası
1888'den beri (Asırlık 135 yıl) — Osmanlı-Türk klasiklerinin yaşayan müzesi (Beyoğlu).
Yanyalı Fehmi Lokantası
1919'dan beri (Asırlık 104 yıl) — Kadıköy'de Türk lokantacılığının kalbi.
Mevsimsel İpucu
Kış aylarında testi kebabı ve Konya etli ekmek en lezzetli — sıcak ortam soğuğu unutturuyor.
Bu mutfağa özgü restoranlar
686 restoran
Gloria Taş Ev UNDERGROUND CAVE Restaurant
Lübnan Mutfağı, Mantı, Arap Mutfağı
Ciğercan avanos
Kebap
Çınar Gözleme Evi
Kahvaltı, Kafe, Fine Dining
Quick China GOP
Çin Mutfağı, Sushi, Asya Füzyonu
il pollo DEL CAPO Bahçelievler
Hamburger, Fast Food
Salıncak Cafe
Kafe, Kahve
Beypazarı Serpme Kahvaltı
Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı, Kahvalti serpme
Mersin Birtat Tantuni
Tantuni, Türk Mutfağı, Sokak Lezzetleri
Çubuk Serpme Kahvaltı
Brunch & Kahvaltı, Kahvaltı, Kahvalti serpme
Blue Hawaii Restaurant Steak House &Bar
Kebap, Deniz Mahsulleri, Steakhouse
Take Sushi Ürgüp Restaurant
Japon Mutfağı, Sushi, Asya Mutfağı
Avanos Pide Salonu
Pide & Lahmacun, Kebap, Türk Mutfağı
Smoky Bbq Restaurant
Et Restoranı, Steakhouse, Kebap
Ürgüp Deringoller Breakfast&Cafe
Kahvaltı, Brunch & Kahvaltı, Kafe
Tandır & Restoran
Türk Mutfağı, Çorba, Ev Yemekleri
Safran Terrace Restaurant
Brunch & Kahvaltı, Ev Yemekleri, Kafe
John Filippo Pizza Eryaman
Pizza, İtalyan, Fast Food
Pizza La Burger
Pizza, Hamburger
Ti Bone restaurant Steak House & Bar
Steakhouse, Pizza, Et Restoranı
Revithia
Fine Dining
Cemilbey Yemek Atölyesi
Ev Yemekleri, Türk Mutfağı, Esnaf Lokantası
Cappadocia Home Cooking
Türk Mutfağı, Ev Yemekleri
Hector Coffee House & Lounge
Kafe, Kahve, Pizza
Chef's Tava
Et Restoranı