İç Anadolu Mutfağı
geographic_region
İmza yemekler
İç Anadolu Mutfağı — Tarihçe & Kültür
İç Anadolu mutfağı, Hititlerden Selçuklulara, Osmanlılara uzanan 5000 yıllık bir geçmişin ürünüdür. Bölgenin kıraç-kontinental iklimi tahıl, hayvancılık ve kuru fasulye-mercimek üretimini desteklemiştir. Buğday, bulgur, mantı, gözleme, tandır kebabı ve etli ekmek bölgenin temel taşlarıdır. Kayseri mantısı, Ankara tava, Konya etli ekmeği, Çorum leblebisi ve Sivas köfte bölgesel ikonlardır. Kapadokya bölgesi (Nevşehir, Aksaray) yer altı şarap mahzenleri ve testi kebabıyla tanınır. Tandır ve tezek kullanımı bölgenin geleneksel pişirme tekniklerinin başında gelir.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Testi Kebabı (Avanos)
Kil testi içinde tandır kuzu
Ankara Tava
Kuzu pirinçli kavurma
Bamya Çorbası (Yozgat)
Kurutulmuş bamya etli çorba
Gözleme
Yufka üzeri peynir/patates/ıspanak
Çorum Leblebisi
Coğrafi işaretli kavrulmuş nohut
Sivas Köftesi
Pilav + el köfteleri ile servis
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Develi1912 Ankara
Asırlık (111 yıl) — Antep kebap mirası Ankara şubesi, geleneksel ocakbaşı standardı.
Hacı Abdullah Lokantası
1888'den beri (Asırlık 135 yıl) — Osmanlı-Türk klasiklerinin yaşayan müzesi (Beyoğlu).
Yanyalı Fehmi Lokantası
1919'dan beri (Asırlık 104 yıl) — Kadıköy'de Türk lokantacılığının kalbi.
Mevsimsel İpucu
Kış aylarında testi kebabı ve Konya etli ekmek en lezzetli — sıcak ortam soğuğu unutturuyor.
Bu mutfağa özgü restoranlar
659 restoran
Ciğercan avanos
AçıkKebap
Nevşehir
Pizza italiante
Açıkİtalyan, Pasta, Pizza
Çankaya, Ankara
Armada
Smoky Bbq Restaurant
AçıkEt Restoranı, Steakhouse, Kebap
Nevşehir
Apetito Restaurant
AçıkTürk Mutfağı, Ev Yemekleri, Çorba
Nevşehir
Avanos Pide Salonu
AçıkPide & Lahmacun, Kebap, Türk Mutfağı
Nevşehir
Take Sushi Ürgüp Restaurant
AçıkRamen, Japon Mutfağı, Sushi
Nevşehir
Blue Hawaii Restaurant Steak House &Bar
AçıkKebap, Deniz Mahsulleri, Steakhouse
Karaman
Tandır & Restoran
AçıkTürk Mutfağı, Çorba, Ev Yemekleri
Nevşehir
Safran Terrace Restaurant
KapalıBrunch & Kahvaltı, Ev Yemekleri, Kafe
Nevşehir
Safran Cave Hotel
Gloria Taş Ev UNDERGROUND CAVE Restaurant
AçıkLübnan Mutfağı, Mantı, Arap Mutfağı
Nevşehir
John Filippo Pizza Eryaman
AçıkPizza, İtalyan, Fast Food
Etimesgut, Ankara
Tower Hill Goksu
Pizza La Burger
AçıkPizza, Hamburger
Çankaya, Ankara
Momento Cappadocia
AçıkTürk Mutfağı, Fine Dining, Balık & Deniz Mahsulleri
Nevşehir
Çınar Gözleme Evi
AçıkKahvaltı, Kafe, Fine Dining
Keçiören, Ankara
Ti Bone restaurant Steak House & Bar
AçıkSteakhouse, Pizza, Et Restoranı
Karaman
Pepo Restaurant
AçıkFine Dining, Et Restoranı, Türk Mutfağı
Ankara
Revithia
KapalıFine Dining
Nevşehir
Cemilbey Yemek Atölyesi
AçıkEv Yemekleri, Türk Mutfağı, Esnaf Lokantası
Etimesgut, Ankara
Cappadocia Home Cooking
AçıkTürk Mutfağı, Ev Yemekleri
Nevşehir
Kırlangıç Restaurant
AçıkFish processing, Balik i sleme
Çankaya, Ankara
Quick China Kuzu Effect
AçıkÇin Mutfağı, Sushi, Asya Füzyonu
Çankaya, Ankara
Kuzu Effect Shopping Center
Hector Coffee House & Lounge
AçıkKafe, Kahve, Pizza
Nevşehir
Quick China Kapadokya
AçıkÇin Mutfağı, Japon Mutfağı, Sushi
Nevşehir
WOOD FIRE BARBEQUE
AçıkEt Restoranı, Kebap, Steakhouse
Nevşehir