Bolu Mutfağı
city
İmza yemekler
Bolu Mutfağı — Tarihçe & Kültür
Bolu mutfağı, Türkiye'nin "aşçılar şehri" — Cumhuriyet döneminden bu yana Türk mutfağının en önemli aşçılarını çıkarmıştır. Mengen ilçesi "Türkiye'nin Aşçılar Şehri" unvanını taşır. Türkiye'deki büyük otel-restoran aşçılarının %35'i Bolu doğumlu. Bolu mutfağı kendisi yenmek için değil, başkalarına yedirmek için gelişmiş — paradoks: çok ünlü ama az ikonik yemeği var. Mengen pilavı, Bolu kebabı, kuyu kebabı, mantar yemekleri ve süt ürünleri bölgesel ikonlardır. Türk mutfak akademisi 1985'te Mengen'de kurulmuştur — Aşçılar Müzesi de buradadır.
Bu Mutfağın Tipik Yemekleri
Mengen Pilavı
Tavuklu, kurutulmuş bademli, üzüm üzerli pilav
Bolu Kebabı
Mantarlı, kuzulu fırın kebabı
Kuyu Kebabı (Mengen)
Topraktaki kuyuda 12 saat pişirilen kuzu
Sırma Mantarı
Bolu ormanlarının taze sezon mantarı
Çörek Bolu
Yağlı ekmek, kahvaltı için
Süt Helvası
Bolu süt ürünlerinin tatlısı
YNY'nin Öne Çıkardığı 3 Mekan
Mengen Aşçılık Akademisi Lokantası
Türk mutfağının kalbi — geleneksel teknikler.
Bilgi ekleniyor
Kuyu Kebabı Köyü (Mengen)
Toprak kuyu kebabının orijinal pişirildiği köy.
Yedigöller Manzaralı Lokanta
Yedigöller Milli Parkı yakını — orman mantarı menüsü.
Bilgi ekleniyor
Mevsimsel İpucu
Sonbahar (Eylül-Kasım) mantar sezonu — Bolu ormanları taze sırma ve çam mantarı sunar.
Bu mutfağa özgü restoranlar
5 restoran
Bolu Hanzade Restaurant
Fine Dining, Sagikli, Kebap
Mengen Çiftlik Et Mangal
Grill, Kebap
Bolu Et Lokantası
Steakhouse, Bar & grill, Sfiha
Öz Bolu Lokantası
Çorba, Esnaf Lokantası, Ev Yemekleri
Mengen Lezzet Dünyası
Kahvaltı, Kahve, Gas station