Misafirlerin en çok övdüğü, en sık bahsettiği lezzetler.
Taze mevsim yeşillikleri ile hazırlanan salata, ızgara tavuk ile servis edilir. Soya sosu içerir.
Yarım ekmek arasında 3 adet ızgara köfte; taze domates, marul, soğan ve salatalık turşusu ile hazırlanır.
5 adet özenle ızgarada pişirilmiş köfte, patates ve garnitür ile servis edilir. Yanında 2 çeşit meze ikramımızdır. Mezeler, kişi sayısına göre porsiyonlanır.
Özenle ızgarada pişirilmiş kuzu şiş; patates kızartması, köz soğan, domates ve lavaş ile servis edilir. Yanında 2 çeşit meze ikramımızdır. Meze porsiyonları kişi sayısına göre değişiklik gösterebilir.
Lütfen meze çeşitleri için garsonlardan bilgi isteyin.
Ev usulü hazırlanmış, dışı çıtır içi yumuşacık patates kızartması. İsteğe göre domates soslu veya yoğurtlu olarak servis edilir.
Ayvalık tost ekmeği arasında sucuk, kaşar, domates, salatalık turşusu, ketçap ve mayonez ile servis edilir.
Patlıcan, biber ve patates kızartması. İsteğe göre domates soslu veya yoğurtlu olarak servis edilir. 🍆🥔🌶️
Tarhana Çorbası Seferihisar’ın kırmızı tarhanası ile hazırlanır. Ekmek Dolması Taş odun fırınında pişmiş ekmeğin içine dana ve kuzu kıyma harcı doldurulur, kemik suyu ile pişirilir. Çekme Makarna Tam buğday ve beyaz un karışımından elde yapılmış makarna; tortu ve rendelenmiş tulum peyniri ile servis edilir. Yarım Porsiyon Sığacık Salatası Domates, salatalık, yeşil biber, İzmir tulum peyniri, cevizli kuru domates, Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ve Teos taş sıkım zeytinyağının buluşması. Ev Usulü Kızartma Patates, patlıcan ve biber kızartması; domates sosu ve yoğurt ile servis edilir. Def-i Gam Kıymalı Börek (Yarım Porsiyon) İçecek Erik şerbeti veya ayran Mezeler 2 çeşit meze, turşu ve zeytin Tatlı 1 porsiyon tatlı İkramlar Bİrer çay ve 1 litre su
Tarhana Çorbası Seferihisar kırmızı tarhanası ile hazırlanır. Yuvalaça Köftesi Seferihisar’ın yöresel lezzetlerinden biri olan, kemik suyunda pişmiş köfte. Nohutlu Gül Mantı Fırınlanmış nohutlu gül mantı, kemik suyunda kabartılarak üzerine yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir. Yarım Porsiyon Sığacık Salatası Domates, salatalık, yeşil biber, İzmir tulum peyniri, cevizli kuru domates, Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ve Teos taş sıkım zeytinyağının buluşması. Ev Usulü Kızartma Patates, patlıcan ve biber kızartması; domates sosu ve yoğurt ile servis edilir. Def-i Gam Kıymalı Börek (Yarım Porsiyon) İçecek Erik şerbeti veya ayran Mezeler 2 çeşit meze, turşu ve zeytin Tatlı 1 porsiyon tatlı İkramlar Birer çay ve 1 litre su
Ekmek Dolması Taş odun fırınında pişmiş ekmeğin içine dana ve kuzu kıyma harcı doldurulur, kemik suyu ile pişirilir. Tarhana Çorbası Seferihisar’ın kırmızı tarhanası ile hazırlanır. Çekme Makarna Tam buğday ve beyaz un karışımından elde yapılmış makarna; tortu ve rendelenmiş tulum peyniri ile servis edilir. Sığacık Salatası Domates, salatalık, yeşil biber, İzmir tulum peyniri, cevizli kuru domates, Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ve Teos taş sıkım zeytinyağının buluşması. Def-i Gam Kıymalı Börek Kıymalı börek; yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir. Ev Usulü Kızartma Patates, patlıcan ve biber kızartması; domates sosu ve yoğurt ile servis edilir. İçecek Erik şerbeti veya ayran Meze 2 çeşit meze, zeytin ve turşu Tatlı 2 porsiyon tatlı İkramlar 1 çay ve 1 litre su
Tarhana Çorbası Seferihisar’ın kırmızı tarhanası ile hazırlanır. Yuvalaça Köftesi Seferihisar’ın yöresel lezzetlerinden biri olan, kemik suyunda pişirilmiş köfte. Nohutlu Gül Mantı Fırınlanmış nohutlu gül mantı, kemik suyunda kabartılarak üzerine yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir. Sığacık Salatası Domates, salatalık, yeşil biber, İzmir tulum peyniri, cevizli kuru domates, Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ve Teos taş sıkım zeytinyağının buluşması. Ev Usulü Kızartma Patates, patlıcan ve biber kızartması. Def-i Gam Kıymalı Börek İçecek Erik şerbeti veya ayran Mezeler 2 çeşit meze, zeytin ve turşu Tatlı 2 porsiyon tatlı İkramlar Birer çay ve 1 litre su
Özel kıymalı harçla hazırlanan böreklerimiz, tereyağlı sos ve isteğe bağlı sarımsaklı ya da sade yoğurt ile servis edilir. Porsiyon 6 adettir. Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. ✨
Özel kıymalı harçla hazırlanan böreklerimiz, tereyağlı sos ve isteğe bağlı sarımsaklı ya da sade yoğurt ile servis edilir. Porsiyon 2 adettir. Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. ✨
Ev Yapımı Sigara Böreği 3 adet çıtır sigara böreği, domates ve salatalık söğüş, ev yapımı reçel ve Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ile servis edilir. Def-i Gam’da kahvaltının en sevilen lezzetlerinden. ✨
120 gr ev yapımı hamburger köftesi; kaşar peyniri, karamelize soğan, turşu ve Defigam’a özel acı sos ile hazırlanır. Acımız acıdır. 🌶️🌶️🌶️ Patates kızartması ile servis edilir.
120 gr ev yapımı hamburger köftesi ve kasap sucuğu; kaşar peyniri, karamelize soğan, turşu ve Defigam’a özel sos ile hazırlanır. Patates kızartması ile servis edilir.
120 gr ev yapımı hamburger köftesi; kaşar peyniri, karamelize soğan, turşu ve Defigam’a özel sos ile hazırlanır. Patates kızartması ile servis edilir.
2 adet 120 gr ev yapımı hamburger köftesi; kaşar peyniri, karamelize soğan, turşu ve Defigam’a özel sos ile hazırlanır. Patates kızartması ile servis edilir.
1 adet taze gevrek, domates ve salatalık söğüş, zeytin, İzmir tulum peyniri, çeçil peyniri, Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri, ev yapımı reçel ve bal–kaymak ile servis edilir.
Özel kıymalı harçla hazırlanan böreklerimiz, tereyağlı sos ve isteğe bağlı sarımsaklı ya da sade yoğurt ile servis edilir. Porsiyon 4 adettir. Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. ✨
Enginarın çanak, yaprak ve sap kısımlarının soğan ve ceviz ile kavrulmasıyla hazırlanan özel iç harç, kaşar peyniri ile sarılarak börek haline getirilir. Porsiyon 3 adettir. Def-i Gam mutfağına özel. Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. 🌿
Kahvaltı almayan misafirler için ilave servis ve çay ücreti 200 TL’dir. Çocuk misafirlerimizden servis ücreti alınmaz.
Sadece Kahvaltı Siparişlerine veya Pişi Tabağına İlave Sipariş Verilir
Taze kızartılmış 4 adet pişi, domates, salatalık, zeytin, İzmir tulum peyniri, Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ve ev yapımı reçel ile servis edilir. Pişilerimizi isteğinize göre sade veya içi peynirli hazırlayabiliyoruz. Dilerseniz 2 sade – 2 peynirli, dilerseniz tamamı sade ya da tamamı peynirli tercih edebilirsiniz. ⭐ Yanında tortulu yumurta söylemenizi özellikle tavsiye ederiz. 🔥 Pişilerimiz her gün 08:30 – 21:00 saatleri arasında taze olarak hazırlanır.
Taze kızartılmış 2 adet pişi, domates, salatalık, zeytin, İzmir tulum peyniri, Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ve ev yapımı reçel ile servis edilir. Pişilerimizi isteğinize göre sade veya içi peynirli hazırlayabiliyoruz. Dilerseniz 2 sade, dilerseniz 2 peynirli tercih edebilirsiniz. ⭐ Yanında tortulu yumurta söylemenizi özellikle tavsiye ederiz. 🔥 Pişilerimiz her gün 08:30 – 21:00 saatleri arasında taze olarak hazırlanır.
Sadece Kahvaltı Siparişlerine veya Pişi Tabağına İlave Sipariş Verilir
Kahvaltımızda; Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri, İzmir tulum peyniri, çeçil peyniri ve taze beyaz peynir çeşitleri; ızgara zeytin ile kendi bahçemizden siyah ve yeşil zeytin, özel soslu kuru domates ve ev yapımı çemen yer alır. Def-i Gam mutfağından mevsimsel dört çeşit reçel, bize özel tatlı lor üzerinde havuç reçeli, bal ve kaymak, domates, salatalık, biber, kuru üzüm ve ceviz ile birlikte servis edilir. Yanında ata ekmeği, simit ve Sığacık taş fırın ekmeği sofrayı tamamlar. Sıcak Lezzetler: Tortulu yumurta, ev usulü domates soslu patlıcan, biber ve patates kızartması ile kişi başı iki adet pişi (peynirli ve sade). ☕ Sınırsız çay eşliğinde servis edilir. Serpme kahvaltı iki kişilikten başlamaktadır. Kahvaltı almayan misafirler için ilave sınırsız çay ücreti 200 TL’dir. Çocuk misafirlerimizden çay ücreti alınmaz. *Kişi başı*
Ev Yapımı Sigara Böreği 5 adet çıtır sigara böreği, domates ve salatalık söğüş, ev yapımı reçel ve Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ile servis edilir. Def-i Gam’da kahvaltının en sevilen lezzetlerinden. ✨
Domates, salatalık ve yeşil biberin; İzmir tulum peyniri, cevizli kuru domates ve Seferihisar’ın yöresel Armola peyniriyle buluştuğu, Teos taş sıkım zeytinyağı ile lezzeti tamamlanan özel bir salata. *Bu özel lezzeti yalnızca Def-i Gam’da tadabilirsiniz.*
Domates, salatalık ve yeşil biberin; İzmir tulum peyniri, cevizli kuru domates ve Seferihisar’ın yöresel Armola peyniriyle buluştuğu, Teos taş sıkım zeytinyağı ile lezzeti tamamlanan özel bir salata. *Bu özel lezzeti yalnızca Def-i Gam’da tadabilirsiniz.*
Mevsime göre reçeller değişiklik gösterir.
Yeşil zeytin, ızgara zeytin ve siyah zeytin
Armola, İzmir’in Seferihisar ilçesine özgü, yöresel ve geleneksel bir süt ürünüdür. Yoğurt, lor peyniri ve bazen beyaz peynirin karıştırılmasıyla elde edilir. Kıvamı sürülebilir, tadı hafif ekşi ve yoğurtumsudur.
Çeçil peyniri, tulum peyniri ve beyaz peynir ile hazırlanır. (1 kişilik fiyatı)
Taze domates, salatalık ve mevsim yeşillikleri; zeytinyağı ile hazırlanarak servis edilir.
Makarna; özel domates sosu ile hazırlanarak servis edilir.
Altı yoğurtlu makarna; isteğe göre kıyma ile hazırlanır, salça veya domates ile kavrularak servis edilir.
El açması mantı; sarımsaklı veya sade yoğurt ve tereyağlı naneli sos ile servis edilir.
Tortulu Makarna Taze süt kaymağının kısık ateşte kavrulmasıyla elde edilen tortu ile hazırlanan makarna; üzerine tulum peyniri rendelenerek servis edilir. Ayın en çok satan lezzeti.
Makarna; isteğe göre sarımsaklı veya sade yoğurt ile hazırlanarak servis edilir.
Çay Dahil.
Tam buğday ve beyaz un karışımından elde yapılan taze makarna, tortu ve rendelenmiş tulum peyniri ile servis edilir. Sığacık’ta bu lezzeti bulabileceğiniz nadir yerlerden biri: Def-i Gam. Seferihisar’ın geleneksel yemeğidir.
Ekmek Dolması Taş odun fırınında pişmiş ekmeğin içi çıkarılır; dana kıyma ve ekmek içi ile hazırlanan harçla doldurulur. Kemik suyu ile ıslatılarak fırında pişirilir. Sığacık’ta bu lezzeti bulabileceğiniz nadir yerlerden biri: Def-i Gam. Seferihisar’ın geleneksel yemeğidir. Erik şerbeti ile servis edilir. Hazırlanma süresi yaklaşık 15 dakikadır.
Fırında kızartılarak hazırlanan börek mantı, ardından kemik suyunda kabartılır. Üzerine yoğurt ile servis edilir. Sığacık’ta bu lezzeti bulabileceğiniz nadir yerlerden biri: Def-i Gam.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanmış tarhana ile pişirilen, ev usulü sıcak çorba; Vesile Teymenin tarfi...
Kıyma, pirinç ve karabiber ile yoğrulan köftelerin kemik suyunda pişirilmesiyle hazırlanır. Anneanne tarifinden gelen ev usulü bir lezzet. Seferihisar’ın geleneksel yemeklerinden biridir. Sığacık’ta bu lezzeti bulabileceğiniz nadir yerlerden biri: Def-i Gam.
Özel Formül :)
MİN 4 TOPTAN BAŞLAR
Taze Haşlanır min +10dk
Taze domates, yeşil biber, özenle seçilmiş kasap sucuğu ve iki adet yumurta ile sahanda hazırlanır. İsteğe göre kaşar peyniri, acı biber veya soğan eklenebilir.
Kasap Sucuklu Yumurta Özenle seçilmiş kasap sucuğu ve iki adet yumurta ile hazırlanır. İsteğe göre göz göz veya çırpılmış olarak servis edilir.
Def-i Gam mutfağında hazırlanan kuzu kavurma ve iki adet yumurta ile sahanda hazırlanır. İsteğe göre göz göz veya çırpılmış servis edilir.
Taze domates, yeşil biber ve tavada kavrulmuş kıyma ile hazırlanır. Üzerine iki adet yumurta kırılarak sahanda pişirilir. İsteğe göre kaşar peyniri, acı biber veya soğan eklenebilir. 🍅🍳
Sahanda kavrulmuş kıyma ve iki adet yumurta ile hazırlanır. İsteğe göre göz göz veya çırpılmış olarak servis edilir.
Taze domates, yeşil biber ve iki adet yumurta ile sahanda hazırlanır. Arzuya göre kaşar peyniri, acı biber ve soğan ilave edilebilir.
Taze domates, yeşil biber ile sahanda hazırlanır. Arzuya göre kaşar peyniri, acı biber ve soğan ilave edilebilir.
Omlet Üç adet yumurta ile hazırlanır. İsteğe göre peynir çeşitleri, taze otlar, kuru domates ve biber ile zenginleştirilebilir. Önerilen Omletler Armola Peynirli Omlet Seferihisar’ın yöresel Armola peyniri ve üç adet yumurta ile hazırlanır. Ege Otlu Omlet Mevsimsel Ege otları ve üç adet yumurta ile hazırlanır. Kuru Domatesli Peynirli Omlet Kuru domates, peynir çeşitleri ve üç adet yumurta ile hazırlanır. Biberli Peynirli Omlet Taze biber ve peynir ile hazırlanan üç yumurtalı omlet.
Köy Usulü Patatesli Yumurta Küp küp doğranıp tavada kızartılmış patatesler ve iki adet yumurta ile hazırlanır. İsteğe göre göz göz veya çırpılmış servis edilir. 🍳🥔
Taze Süt Kaymağının Kısık Ateşte Kavrulması ile Oluşan Doğal Yağ Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. ✨
Sahanda kızartılmış dana sucuk. Kahvaltının vazgeçilmez lezzetlerinden.
Tereyağı veya zeytinyağında sahanda hazırlanır. İsteğe Göre: İzmir tulum peyniri, beyaz peynir veya kaşar peyniri ile hazırlanabilir.
Tavada kızartılmış dana sosis, özel domates salçası sosuyla hazırlanarak sıcak servis edilir.
Sosisli Yumurta Sahanda pişirilmiş yumurta ve kızarmış dana sosis ile hazırlanan sıcak kahvaltılık lezzet.
Taze Süt Kaymağının Kısık Ateşte Kavrulması ile Oluşan Doğal Yağ ile Yapılan Yumurta Bu lezzet sadece Def-i Gam’da. ✨
